Valeurs nutritionnelles
Combien de calories dans un verre de vin ?
La valeur énergétique d’un vin vient presque entièrement de son alcool, et marginalement de ses sucres. Voici ce que contient réellement un verre, et comment cette valeur se calcule pour l’étiquette.
Pourquoi cette information
Le vin n’échappe plus à l’étiquetage nutritionnel
Le vin a longtemps échappé aux règles d’étiquetage alimentaire. Pourtant il contient de l’alcool, qui est très énergétique, et parfois des sucres résiduels en quantité significative.
Afficher la valeur énergétique répond à une attente de transparence et permet une consommation plus informée. C’est aujourd’hui une obligation pour tout vin mis sur le marché européen.
Le calcul
Comment la valeur énergétique se calcule
Chaque composant apporte un nombre de calories connu par gramme : l’alcool 7 kcal/g, les sucres 4 kcal/g, les acides organiques 3 kcal/g et les polyols 2,4 kcal/g. Un degré d’alcool correspond à 0,79 gramme d’éthanol pour 100 ml.
La formule complète et un calculateur gratuit sont disponibles sur notre page dédiée. Un vin à 12,5 % vol. avec 2 g/L de sucres se situe autour de 73 kcal pour 100 ml.
Ce qui fait varier
Pourquoi deux vins ne se valent pas
- Le degré d’alcoolC’est le premier facteur, et de loin. Deux degrés d’écart pèsent davantage que plusieurs grammes de sucre.
- Les sucres résiduelsUn vin sec en contient peu. Un moelleux ou un liquoreux change nettement le total.
- Le type de vinEffervescents, vins doux naturels et vins aromatisés ont des profils différents.
- D’où vient le chiffreLa valeur doit provenir d’une analyse ou d’un calcul normalisé, pas d’une estimation.
Calculer la valeur énergétique de vos vins
Un outil gratuit, sans inscription, avec la méthode et la formule détaillées.
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