CALORIES DANS LE VIN ? TOUT SAVOIR SUR LES VALEURS NUTRITIONNELLES
À partir de décembre 2024, les vignerons devront obligatoirement afficher les valeurs nutritionnelles du vin, conformément à la réglementation européenne UE 2021/2117. Parmi les informations les plus demandées : le nombre de calories, exprimé en kilocalories (kcal) et kilojoules (kJ). Mais concrètement, que contient un verre de vin ? Et comment calculer la valeur énergétique d'une bouteille ?
Pourquoi les valeurs nutritionnelles sont-elles importantes dans le vin ?
Traditionnellement, le vin échappait aux règles d'étiquetage alimentaire. Pourtant :
- Le vin contient de l'alcool, qui est énergétique,
- Certains vins contiennent des sucres résiduels,
- Les consommateurs demandent de plus en plus de transparence.
Les valeurs nutritionnelles permettent de répondre à ces attentes et d'adopter une consommation plus éclairée.
Que doit contenir l'étiquetage nutritionnel du vin ?
Voici les éléments obligatoires à afficher :
- Valeur énergétique (en kJ et kcal) pour 100 ml,
- Matières grasses (dont acides gras saturés),
- Glucides (dont sucres),
- Protéines,
- Sel.
⚠️ Ces données doivent être fiables, issues d'analyses ou de calculs normalisés.
Comment calcule-t-on la valeur énergétique d'un vin ?
Le calcul repose sur :
- Le degré alcoolique (% vol),
- Le taux de sucres résiduels (g/L),
- La densité du vin.
Des formules validées par l'Union Européenne permettent de déterminer les calories totales avec précision. Exemple :
100 ml de vin à 13 % vol = environ 85 kcal.
Exemples de valeurs nutritionnelles pour différents types de vin
| Type de vin | Calories pour 100 ml | Sucres moyens |
|---|---|---|
| Vin rouge sec (13%) | ~85 kcal | < 1 g |
| Vin blanc moelleux (12%) | ~100 kcal | 4-6 g |
| Vin rosé sec (12.5%) | ~80 kcal | < 1 g |
| Champagne brut | ~70 kcal | 1-1.5 g |
Comment GrapeTrack calcule automatiquement les valeurs nutritionnelles
GrapeTrack se base sur :
- Les analyses du laboratoire œnologique,
- Un algorithme de calcul validé par des experts,
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Transparence, fiabilité et conformité en un clic
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